Kardamons malts

Kardamona pākstis mēdz būt zaļas un baltas, bet sēklas — melnas vai brūnas.Pirms lietošanas kardamona sēklas vajadzētu apgrauzdēt uz sausas pannas, pēc tam sasmalcināt piestā (koka vai keramikas). Garšvielu smalcināšanai neiesaka izmantot motorizētās dzirnaviņas. Strādājot ar roku, iespējams daudz labāk kontrolēt procesu. Motorizētās dzirnaviņas izmantosim vien tad, ja nepieciešams samalt lielu garšvielu daudzumu. Mazs kardamona graudiņš ar ēdienu spēj paveikt lielus brīnumus (garšviela ir aromātiska un asa), tāpēc pievienosim to uzmanīgi. Kardamonu var izmantot pie ceptu dārzeņu ēdieniem, pie vistas, pīles, teļa, aitas un medījuma gaļas ēdieniem. Arī ķirbim piedien kardamons. Lieto kafijai, ēdieniem austrumnieciskā gaumē, ceptai zivij, augļu salātiem, saldējumam, dzērieniem, mērcēm, kūkām u.c.
Samalts kardamons piešķir īpašu garšu cepumiem, marcipānam, rauga mīklas izstrādājumiem, kompotiem, arī kafijai. To izmanto liķieru ražošanā. Viens no plašāk pazīstamiem liķieriem ar kardamonu ir šartrēze. Kardamonu pievieno arī pie zupām (īpaši pie zirņu zupas), mērcēm, gaļas un zivju ēdieniem, desām un šķiņķiem. Tas ietilpst arī populārajā garšvielu maisījumā Carry. Tā kā garšviela ir ļoti aromātiska un asa, tā jālieto uzmanīgi. Kardamona pākstis mēdz būt zaļas un baltas, bet sēklas — melnas vai brūnas.

Kardamons veicina kuņģa sulas sekrēciju un uzlabo ēstgribu. Viduslaikos tas tika pārdots kopā ar dažādām citām sastāvdaļām aptiekās kā zāles, kuru pagatavošanas receptes turēja noslēpumā tā iedarbība: stimulējoša, atkrēpojoša, pretgāzu, sviedrējoša, gremošanu veicinoša.
Ieteicams: saaukstēšanās, klepus, bronhīts, astma, balss aizsmakums, garšas sajūtas zaudēšana, slikta barības uzsūkšanās, kuņģa darbības apstāšanās.Eļļa ir viens no labākajiem un nekaitīgākajiem gremošanas sistēmas stimulatoriem,veicina liesas aktivitāti, stimulē sirdi un prātu, piešķir skaidrības un prieka sajūtu. Pārtrauc vemšanu, skābes vemšanu un atraugas.